Achicoria planta. La achicoria es una planta de color verde, hojas dentadas y flores azules, muy popular en la gastronomía mediterránea. La achicoria no es otra cosa que escarola, sí, esa hoja amarga que se utiliza en las ensaladas. Pero lo que nos interesa de ella es su raíz. Esta raíz, de sabor amargo, se ha utilizado desde tiempos inmemorables como remedio natural, especialmente en problemas digestivos. En la actualidad es muy apreciada dentro de un estilo de vida y alimentación saludable ya que aporta a nuestro organismo vitaminas, fibra y complementos minerales. La achicoria encaja perfectamente en nuestro modo de vida actual y es una estupenda alternativa al café.
NOMBRE CIENTÍFICO:
Cichorium intybus.
NOMBRES COMUNES:
Achicoria, achicoria amarga, abalea, achicoria borde, achicoria de balea, achicoria brava, achicoria de burro, achicoria negra, achicoria de hojera, achicoria silvestre, achicorias, aguachicoria, almeirón almerón, almirones, almirón, almirón amargo, almirón de Andalucía, amargón, azapuerco, azuletes, balea, baleo, camaroja, camarroja, camarrojo, camarroya, chicoreta, chicoria, chicoria amarga, chicoria blanza, chicoria azul, chicoria común, chicoria de botica, chicoria loca, chicoria negra, chicoria silvestre, chicorias, cicoria, endivia, endivia silvestre, escamarroja, escarola…
FAMILIA:
Asteraceae
PARTE UTILIZADA:
Parte aérea sana, limpia y desecada.
COMPONENTES PRINCIPALES:
Flavonoides (kaempferol); Rico en inulina (especialmente en la raíz); lactonas sesquiterpénicas; fructano; rico en vitaminas (B,C,P y K)
MODO DE EMPLEO:
Decocción 2 min . Una (1) cucharadita por taza. Filtrar.
USAR:
Tomar dos (2) o tres (3) tazas al día, una en ayunas por la mañana y otra antes de acostarse.
RECOMENDACIÓN:
Conservar en lugar fresco, seco y proteger de la luz directa para garantizar su conservación.
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Sabor exquisito
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