Albahaca hojas. La albahaca es una planta aromática muy apreciada tanto por sus propiedades medicinales como gastronómicas. Es un condimento indispensable en las cocinas mediterránea y asiática aportando a las recetas un intenso aroma además de un sabor dulce y refrescante.
Considerada el ingrediente por excelencia para sazonar el tomate, la pasta y el pesto italiano también se utiliza para condimentar multitud de platos como: pizzas, salsas, ensaladas de verano, tortillas, pescado marinado, verduras, queso tierno, carnes rojas, aceites, helados, sorbetes, etc.
NOMBRE CIENTÍFICO:
Ocimum basilicum.
NOMBRES COMUNES:
Albahaca de Monte, Toronjina, Yerba Real, Albahaca dulce, Albahaca de Jardín, Albahaca anisada, Albahaca blanca, Albahaca Santa Rita, Albahaca francesa, Albahaca de limón.
FAMILIA:
Lamiaceae.
PARTE UTILIZADA:
Hojas secas, limpias y troceadas.
COMPONENTES PRINCIPALES:
Aceite esencial compuesto principalmente por linalol, estragol y eugenol; ácido rosmarínico; flavonoides (heterósidos de quercetol y kaempferol); ácido cafeino, esculoside,…
MODO DE EMPLEO:
Preparación de una infusión de diez (10) minutos. Una (1) cucharadita por taza. Filtrar.
USAR:
Tomar una (1) taza después de cada comida.
SABOR:
Aromático y agradable. Ligeramente mentolado, entre el poleo y el limón.
CONTRAINDICACIONES
No usar en mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. No usar en bebés y niños pequeños. No usar en periodos prolongados.
RECOMENDACIÓN:
Manténgase fuera del alcance de los niños. No exceda la dosis recomendada. Un complemento alimenticio no sustituye a una dieta variada y equilibrada ni a un estilo de vida saludable. Conservar en lugar fresco, seco y proteger de la luz directa para garantizar su conservación.
Laia Arbós Pomès (propietario verificado) –